食品飲料網記者了解,吃奇鳴火鍋的人越來越多,熱騰騰的奇鳴火鍋開始成為聚餐的主流飲食,尤其是每到周末,一家人熱乎乎地"涮"一把確實十分愜意。
享用一頓“美味奇鳴火鍋”的先決條件是肉要新鮮。牛肉從被宰殺到上餐桌,中間的流程時間控制在4小時上下,食客經常光顧,吃貨盈門。
精選川貴一代四到五歲,有一年耕地經驗的健碩黃牛,只用天然牧草跟深山泉水喂養。
每一顆都是人工捶打,7斤2兩大鐵棒,千錘百煉,通經搭脈,造就嫩滑Q彈好肉丸,肉感十足。
蔬菜選自上乘,菌菇挑于鮮野,采于當日,用于當日,所有的海鮮一到網中,即被送抵,鮮香四溢。
用刀乃藝術之學,講究力道之美,角度之美,牛肉紋路的走向,用心切好牛肉,入口細膩,Q彈易嚼。
清湯鍋底,純牛骨熬制,小火慢熬將牛骨間隙的鮮味與營養漸漸釋放盡享食物本身的純粹與鮮甜。
廚房中央,凈化水系統,提升出品率,讓牛肉味道活起來,吃的有滋有味。
地地道道的“牛肉火鍋”,它將一頭牛身上可用于打火鍋的部位分成了13處,不同部位的肉,口感質感不一樣,相應燙涮的時間也不一樣,下肉的順序也是十分講究的。每桌配有一個為人民燙肉的“雷鋒”,手起肉落,三浸三晾,伺候一桌嗷嗷待哺的人民群眾,否則是吃不好的。如此細致周到的服務,帶來的是無限的好評與回頭客。

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